【味觉方舟】从本帮红烧肉到绍兴黄酒：长三角的食物迁徙史

第一章 糖醋排骨的数学（1843）《江南饮食档案》最新研究发现："最精确的是'糖醋比'，上海本帮菜与无锡酱排骨的黄金比例为1:1.618，符合斐波那契数列。"美食家沈宏非指出。这种被称作"